"पोषण या आहार के लिए सर्वोत्तम दृष्टिकोण एक चार्ट नहीं कर सकता है।"

एक चिकित्सक के रूप में, मैंने अनेक डाइट चार्ट और भोजन योजनाओं से परिचित होने का अनुभव किया है जो वजन घटाने और संपूर्ण स्वास्थ्य के लिए सर्वोत्तम समाधान का दावा करते हैं। मैंने लोगों को अपनी पहले की सामान्य सेहत और व्यक्तित्व को खोते हुए देखा है। हालांकि, वर्षों के अनुभव और शोध के बाद, मैं इस निष्कर्ष पर पहुंचा हूँ कि "सर्वोत्तम पोषण या डाइट चार्ट बिल्कुल चार्ट नहीं होता है"।

चलिए मैं इसे क्यों समझाता हूँ।

पहले, डाइट चार्ट आमतौर पर सामान्य होते हैं और व्यक्ति की अद्वितीय आवश्यकताओं और पसंदों को ध्यान में नहीं लेते हैं। हर व्यक्ति का शरीर अलग होता है, और उनकी पोषणात्मक आवश्यकताएं आयु, लिंग, वजन, गतिविधि स्तर और निम्नलिखित स्वास्थ्य स्थितियों जैसे कारकों पर आधारित होती हैं। पोषण के मामले में सभी को एक ही साइज़ फिट करने वाला तरीका अधिक क्षति पहुंचा सकता है।

दूसरे, डाइट चार्ट प्रतिबंधात्मक और स्थायी भी हो सकते हैं। कई लोगों को अपने पसंदीदा भोजन को छोड़ने या विशेष समय पर खाने की आवश्यकता होने के कारण कठिनाई होती है। इससे दोषभावना, क्रोध और असफलता की भावना हो सकती है, जो आखिरकार अत्यधिक खाने और वजन बढ़ाने का कारण बन सकती है।

तीसरे, डाइट चार्ट व्यक्तियों को यह नहीं सिखाते हैं कि वे स्वयं ही स्वस्थ चुनाव कैसे करें। भोजन योजना का पालन करने से शायद कुछ समय वजन कम हो सकता है, लेकिन यह अवस्था के अनुशासन की मूल वजह का समाधान नहीं करता है। खाने के बारे में सूचित चुनाव करना सीखे बिना, व्यक्ति के पुराने आदतों पर वापसी करने की संभावना होती है जब वे चार्ट का पालन बंद कर देते हैं।

तो, विकल्प क्या है?

मेरे शोध के दौरान, मैंने यह खोजा है कि पोषण के लिए सर्वोत्तम दृष्टिकोण एक लचीला और व्यक्तिगत है। सख्त डाइट चार्ट का पालन नहीं करके, व्यक्ति को भोजन के साथ एक स्वस्थ संबंध विकसित करने पर ध्यान केंद्रित करना चाहिए। इसका मतलब है कि उन्हें अपने शरीर के भूख और संतुष्टि के संकेतों को सुनना, जिन्हें वे पसंद करते हैं, और सतर्क भोजन का अभ्यास करना चाहिए।

पोषण के लिए व्यक्तिगत दृष्टिकोण में शामिल होना, आहारिक तथ्यों के बारे में सीखने को सम्मिलित करता है, जो व्यक्तियों को उनकी विशेष पोषणात्मक आवश्यकताओं की पहचान करने और उनके लिए एक योजना बनाने में मदद कर सकते हैं। इसमें उनकी वर्तमान खाने की आदतों में छोटे बदलाव करने शामिल हो सकते हैं, जैसे कि फल और सब्जियों की मात्रा बढ़ाना या प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों की सेवन कम करना।

भोजन में परिवर्तन करने के साथ-साथ, व्यक्तियों को नियमित शारीरिक गतिविधि, तनाव प्रबंधन और पर्याप्त नींद पर ध्यान केंद्रित करना चाहिए। ये कारक संपूर्ण स्वास्थ्य और कल्याण में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं और इन्हें नजरअंदाज नहीं किया जाना चाहिए।

हालांकि डाइट चार्ट वजन घटाने और स्वास्थ्य सुधार के लिए आसान समाधान सिद्ध हो सकते हैं, लेकिन वे अक्सर अप्रभावी और अस्थायी होते हैं। बजाय इसके, व्यक्ति को पोषण के संबंध में व्यक्तिगत दृष्टिकोण विकसित करने पर ध्यान केंद्रित करना चाहिए, जो भोजन और जीवनशैली की आदतों को स्वस्थ बनाने में मदद करता है। ऐसा करके, वे दीर्घकालिक सफलता प्राप्त कर सकते हैं और अपनी संपूर्ण जीवन गुणवत्ता में सुधार कर सकते हैं।

ग्लोबल स्व-स्वास्थ्य शिक्षा और अनुसंधान (GSHER) विश्व भर में लोगों के पोषणीय व्यवहार में परिवर्तन करने के लिए काम कर रहा है। ज्ञान से व्यक्तियों को सशक्त बनाने, जागरूकता को बढ़ाने, भ्रम को दूर करने, प्रमाण-आधारित निर्णय लेने को प्रोत्साहित करने, आचारिक परिवर्तन को प्रोत्साहित करने और समुदाय समर्थन को सुविधाजनक बनाने के माध्यम से ये पहल आर्थिक संवर्धन की महत्वपूर्ण भूमिका निभाती हैं। GSHER के स्व-स्वास्थ्य शिक्षा और अनुसंधान के निरंतर प्रयासों में साझा हाथ बटाने से, हम एक स्वस्थ और पोषण संवेदनशील समाज की ओर प्रयास कर सकते हैं। जीएशईआर जल्द ही सामान्य आदमी के लिए एक पोषण स्व-देखभाल पाठ्यक्रम प्रदान करने जा रहा है।

Dr Biswajit Mohapatra

Surgeon, Health and Wellness Educator, Author, and Founder Chairman GSHER

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